Une cuisine de terroir, authentique, rustique, riche en saveurs et en traditions culinaires !
Ses charcuteries, ses viandes et ses fromages sont reconnus pour leur grande qualité et l’utilisation des plantes aromatiques sauvages du maquis font le succès des recettes typiques de l’île de Beauté.
Entrées
-
Planche de charcuterie corse
-
Bouchons à la brousse et tomate confite
-
Cake au brocciu, nepita, pistache et lard
-
Courgettes à la sartenaise
-
Quiche aux blettes, chèvre et thym
-
Panna cotta de brebis et son crumble
-
Fougasse à la tomate, aux anchois et aux olives
-
Mousse de chèvre et crumble de lonzo
-
Croque corse
-
Salade corse
-
Œuf parfait, crème moutarde et tuile de jambon corse
-
Fraîcheur de poivrons marinés et acidulés
-
Pâté en croûte à la pistache et au figatellu
-
Lapin aux pruneaux, sauce Patrimonio
-
Dos de sanglier farci (marrons, noix et brebis)
-
Stufatu de veau aux olives
-
Cannelloni de la mer et blettes au brocciu
-
Filet de daurade, sauce vierge aux agrumes
PLATS
- Lapin aux pruneaux sauce patrimonio
- Dos de sanglier farcie,marron, noix et brebis
- Sufatu de veau aux olives
- Cannelonni de la mer et
- Blettes au brocciu
- Filet de daurade sc vierge aux agrumes
- Ecrasé de pomme de terre maison (noix, brebis)
- Aubergine a la bonifacienne
- Pastaciutta
- Garniture marron, champignon, echalottes, ail et persil
DESSERTS
-
Pastizzu
-
Délice chocolat-orange
-
Tarte amande et citron
-
Canestrelli
-
Mousse marron, brisures de biscuit au marron
-
Fiadone à la mandarine
Tarif du buffet à volonté :
36,90€ pour les adultes
14,90€ 4-10 ans, gratuit -3 ans