La Capitale des Gaules reste une référence en gastronomie grâce à ses solides traditions culinaires !
Le chef Jonathan Le Lorec revisite les plats de notre patrimoine culinaire.
Entrée
- Salade de lentilles façon bouchon
- Assiette de charcuterie lyonnaise
- Salade « Petit Bouchon »
- Œuf parfait meurette
- Salade de museau
- Pâté en croûte maison
- Tarte fine andouillette–camembert
- Cuisses de grenouille en persillade
- Saucisson brioché
- Cervelle de canut
- Tourte de cochon aux noisettes
- Gâteau de foie de volaille, coulis de tomate
- Salade de pommes de terre et hareng
- Mousse de chèvre et crumble salé
PLATS
- Cromesquis de pied de cochon et escargots, sauce tartare
- Duo de saucisse lyonnaise et andouillette, sauce moutarde à l’ancienne
- Cuisse de poulet Célestine
- Pavé de saumon et sa chips de lard, gratiné au Saint-Marcellin
- Quenelle lyonnaise, sauce Nantua
- Gratin de chou-fleur
- Gratin de ravioles
- Gratin dauphinois à la moutarde à l’ancienne et à l’ail confit
- Poêlée de légumes gourmands
DESSERTS
- Tarte aux pralines roses
- Baba au rhum et chocolat noir
- Matefaim lyonnais
- Crumble poire–vin rouge
- Tarte au sucre
- Praline rose
- Saucisson au chocolat
Tarif du buffet à volonté :
34,90€ pour les adultes
14,90€ 4-10 ans, gratuit -3 ans