Découvrez notre buffet à volonté aux saveurs du Pays Basque !
Des recettes traditionnelles basques sublimées par nos chefs passionnés
Entrées
- Cake entier aux olives vertes, tomates séchées et tomme de brebis
- Salade de gésiers
- Tortilla pommes de terre, poivron, sauce tomate
- Pintxos
- Mousse de thon et poivron
- Confit de ratatouille et anchois
- Caviar d’aubergine et tomate confite
- Œuf parfait en piperade
- Pâté basque
- Verrine basque
- Croque gourmand basque
- Charcuterie basque
PLATS
- Parmentier d’Axoa de veau gratiné au fromage de brebis
- Véritable poulet basquaise
- Joue de porc braisée au chorizo, sauce au vin rouge
- Moules crème de piment d’Espelette et poivron
- Pavé de thon à l’unilatérale, sauce Koskera
- Pilaf de riz aux amandes et chorizo
- Pommes et oignons confits à la graisse de canard
- Piperade basque
- Aubergine rôtie au thym et à l’huile d’Espelette
DESSERTS
- Gâteau basque à la crème
- Entremets chocolat-griotte
Goxua - Tiramisu à la cerise noire
- Sablé de Saint-Jean-Pied-de-Port
- Entremets chocolat blanc, poivron et piment d’Espelette
Tarif du buffet à volonté :
34,90€ pour les adultes
14,90€ 4-10 ans, gratuit -3 ans