Découvrez notre buffet à volonté aux saveurs du Pays Basque !
Des recettes traditionnelles basques sublimées par nos chefs passionnés
Entrées
- Pintxos : mousse de thon et poivron, confit de ratatouille et anchois, brie, chorizo et cerise noire
- Tortilla de pommes de terre et poivrons, sauce tomate
- Pesto rosso et crumble de chorizo
- Cake au chorizo, olives vertes et tomme de brebis
- Salade de gésiers
- Talos au fromage de brebis, chorizo et basilic
- Œuf parfait sur piperade
- Pâté basque
- Verrine basque
- Croque gourmand basque
- Assortiment de charcuteries
PLATS
- Parmentier d’axoa de veau gratiné au fromage de brebis
- Véritable poulet basquaise
Joue de porc braisée au chorizo, sauce au vin rouge - Moules à la crème de piment d’Espelette et aux poivrons
- Pavé de thon cuit à l’unilatérale, sauce koskera
- Riz pilaf aux amandes et au chorizo
- Pommes de terre et oignons confits à la graisse de canard
- Piperade basque
- Aubergines rôties au thym et à l’huile au piment d’Espelette
DESSERTS
- Rocher au chocolat blanc et au piment d’Espelette
- Entremets au café, caramel et noix caramélisées
- Gâteau basque marbré au chocolat
- Forêt basque
- Verrine pantxineta : crémeux vanille, mousse d’amande et croustillant
- Sablé de Saint-Jean-Pied-de-Port
Tarif du buffet à volonté :
35,90€ pour les adultes
14,90€ 4-10 ans, gratuit -3 ans