Une cuisine de terroir, rustique, riche en saveurs !
Ses charcuteries, viandes et fromages sont reconnus pour leurs recettes typiques de l’Île de Beauté.
Entrées
Planche de charcuterie corse
Mousse de chèvre et confiture de figues
Bastelle au pesto, prisuttu et fromage de brebis
Caviar d’aubergines aux saveurs d’été
Croûte d’emmental et figatelli
Cake aux olives, pistaches et brousse
Courgettes à la sartenaise
Salade Corsica
Œuf parfait, pancetta et fromage de brebis
Rillettes de saumon, brousse et herbes fraîches
Flan à la brousse, coulis de tomates
Fraîcheur de poivrons marinés acidulés
Fougasse, crème aux herbes, coppa et fromage
Salade de pommes de terre Corsica
PLATS
Magret de canette, oignons grelots, brisures de marrons et sauce Patrimonio
Escalope de veau, prisuttu, sauge et olives vertes
Stufatu de bœuf aux olives vertes
Pavé de thon, vierge aux agrumes
Filet de rouget à la bonifacienne
Gratin de courgettes, prisuttu, brousse et tomates confites
Aubergines à la bonifacienne
Pommes de terre à la bastiaise, pancetta et olives
Pastasciutta
DESSERTS
Tarte figues et cerises
Canistrelli à la noisette
Fiadone aux fruits rouges
Délice chocolat et agrumes
Verrine liégeoise aux marrons
Fondant à la châtaigne et caramel
Tarif du buffet à volonté :
37,90€ pour les adultes
14,90€ 4-10 ans, gratuit -3 ans