La cuisine d’origine paysanne qui s’est créée pour faire face aux hivers très froids de ces régions montagneuses.
Elle est donc faite de plats chaleureux et généreux qui tiennent au corps et apportent beaucoup de convivialité à des grandes tablées.
Une multitude de recettes à base de produits régionaux fromages, charcuterie, champignons, vin du Jura…
Entrées
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Tarte à la tomate et au Beaufort
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Planche de charcuterie de montagne
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Salade d’endives, bleu et noix
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Panna cotta de carottes, chèvre et cumin
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Tourte montagnarde
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Salade frisée aux noix
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Gratinée aux oignons
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Salade de chou blanc, lardons et Comté
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Pizza montagnarde
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Œuf cocotte, crème de Reblochon et lardons
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La tresse montagnarde
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Verrine marron, poire et bleu
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Poireaux vinaigrette, lardons et échalotes
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Quiche aux trois fromages
PLATS
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Diots de Savoie aux oignons confits et lentilles
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Suprême de volaille lardé et farci au Reblochon
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Fondue aux trois fromages et morilles
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Truite au bleu
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Filet de lieu à la florentine
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Gratin dauphinois au Comté
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Polenta crémeuse au Beaufort
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Gratin de courgettes au Reblochon
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Légumes poêlés au beurre d’ail
DESSERTS
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Tarte aux myrtilles
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Biscuit de Savoie façon tatin
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Mont-Blanc aux éclats de pralines
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Tiramisu au génépi
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Sablé à la châtaigne
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Délice à la ganache chocolat
Tarif du buffet à volonté :
35,90€ pour les adultes
14,90€ 4-10 ans, gratuit -3 ans