La Capitale des Gaules reste une référence en gastronomie grâce à ses solides traditions culinaires !
Le chef Jonathan Le Lorec revisite les plats de notre patrimoine culinaire.
Entrée
- Salade de lentilles façon bouchon
- Assiette de charcuterie lyonnaise
- Salade « Petit Bouchon »
- Œuf parfait en meurette
- Salade de museau
- Pâté en croûte maison
- Tarte fine à l’andouillette et camembert
- Salade de cervelas, échalotes et persil
- Saucisson brioché
- Cervelle de canut
- Tourte de cochon aux noisettes
- Gâteau de foie de volaille, coulis de tomate
- Salade de pommes de terre et hareng
- Mousse de chèvre et crumble
PLATS
- Coq au vin et sa garniture grand-mère
- Saucisse lyonnaise pochée, purée maison comme chez mamie, jus lié gourmand à la moelle
- Cuisse de poulet Célestine
- Pavé de saumon, chips de lard et gratin au Saint-Marcellin
- Quenelle lyonnaise, sauce Nantua
- Gratin de chou-fleur
- Gratin de ravioles
- Poêlée de légumes gourmands
DESSERTS
- Tarte aux pralines roses
- Verrine chocolat à la Chartreuse
- Matefaim lyonnais
- Crumble poire au vin rouge
- Tarte au sucre, pralines roses
- Saucisson chocolat
Tarif du buffet à volonté :
35,90€ pour les adultes
14,90€ 4-10 ans, gratuit -3 ans