Une cuisine de terroir, rustique, riche en saveurs !
Ses charcuteries, viandes et fromages sont reconnus pour leurs recettes typiques de l’Île de Beauté.
Entrées
- Planche de charcuteries corses
- Fraîcheur de poivrons marinés acidulés
- Tourte Corsica
- Caviar d’aubergine aux saveurs d’été
- Salade de pommes de terre Corsica
- Courgettes à la sartenaise
- Croque corse
- Panna cotta de brebis, pesto et crumble de lonzo
- Salade Corsica
- Œuf parfait, pancetta et brebis
- Mousse de chèvre et confiture de figues
- Rillettes de saumon, brousse et herbes fraîches
- Flan à la brousse et coulis de tomate
- Fougasse, crème aux herbes, coppa et fromage
PLATS
- Joue de bœuf braisée aux herbes du maquis, oignons grelots et figatelli
- Stufatu de veau aux olives
- Jambon de région braisé à l’os, sauce Patrimonio
- Médaillon de lotte coiffé de chips de coppa, vierge d’agrumes
- Moules à la Corsica
- Gratin de courgettes, prisuttu, brousse et tomates confites
- Aubergines à la bonifacienne
- Pommes de terre bastiaises, pancetta et olives
DESSERTS
- Pastizzu au caramel
- Canistrelli
- Fiadone à l’abricot
- Délice chocolat et agrumes
- Verrine marron, noisette et caramel
- Limoncella corsa, crumble croquant
Tarif du buffet à volonté :
37,90€ pour les adultes
14,90€ 4-10 ans, gratuit -3 ans