Une cuisine de terroir, rustique, riche en saveurs !
Ses charcuteries, viandes et fromages sont reconnus pour leurs recettes typiques de l’Île de Beauté.
Entrées
- Planche de charcuterie corse
- Œuf parfait, pancetta et brebis
- Mousse de chèvre et confiture de figues
- Fougasse à la crème aux herbes, coppa et brebis
- Fraîcheur de poivrons marinés acidulés
- Tourte corsica
- Crémeux de brousse, blettes et agrumes
- Quiche à l’oignon caramélisé, figatelli et noix
- Courgettes à la sartenaise
- Croque corse
- Panna cotta de brebis, pesto et crumble de lonzo
- Cake à la brousse, courgette et herbes
- Salade corsica
- Torti à la brousse aux herbes et saumon fumé
- Flan de brousse et coulis de tomate
PLATS
- Filet de sanglier farci à la brousse, basilic et tomates confites
- Stufatu de veau aux olives
- Ballotine de volaille aux figatelli et marrons, sauce au cidre
- Filet de daurade, vierge à la mandarine
- Moules corsica
- Gratin de blettes et brebis
- Aubergines à la bonifacienne
- Polenta crémeuse aux saveurs corses
- Pastacciutta
DESSERTS
- Pastizzu au caramel
- Canistrelli
- Fiadone à la clémentine
- Délice chocolat et agrumes
- Verrine châtaigne
- Choux, ganache noisette
Tarif du buffet à volonté :
37,90€ pour les adultes
14,90€ 4-10 ans, gratuit -3 ans