Les plats qui mêlent les héritages des Indiens, des Caribéens, des Africains, des Asiatiques et des Européens…
A vous de voyager à travers des recettes antillaises revisitées !
Entrées
- Accras de morue
- Boudin créole
- Salade de pommes de terre créole
- Chiquetaille de poulet au citron combava
- Bavarois d’avocat pays et crevettes
- Salade mangue, citron vert et piment
- Mousseline de patate douce au rhum et coriandre
- Tartare de saumon, piment et lait de coco
- Wraps de poulet épicé et crudités
- Coleslaw crevettes-ananas, vinaigrette coco
- Œufs mimosa au thon et piment
- Salade de lentilles corail et grenade
- Rougail tomate au combava
PLATS
- Rougail saucisses aux saveurs de citron combava
- Colombo de poulet, patate douce, piment et lait de coco
- Épaule de cochon confite aux épices
- Fricassée de dombrés aux crevettes
- Pavé de thon, vierge à la mangue
- Zembrocal aux amandes
- Gratin de bananes et poireaux
- Potatoes épicées
- Achards de légumes
DESSERTS
- Gâteau renversé à l’ananas
- Flan antillais
- Baba, ganache de banane flambée
- Tarte créole (chocolat, rhum, raisins)
- Rochers coco
- Entremets exotique
Tarif du buffet à volonté :
36,90€ pour les adultes
14,90€ 4-10 ans, gratuit -3 ans