Une cuisine de terroir, rustique, riche en saveurs !
Ses charcuteries, viandes et fromages sont reconnus pour leurs recettes typiques de l’Île de Beauté.
Entrées
- Planche de charcuterie corse
- Fraîcheur de poivrons marinés acidulés
- Tourte Corsica
- Quiche blettes, bleu et noix
- Courgettes à la sartenaise
- Croque corse
- Panna cotta de brebis, pesto et crumble de lonzo
- Cake brousse, courgettes et herbes
- Salade Corsica
- Œuf parfait, pancetta et brebis
- Mousse de chèvre et figues
- Bagel brousse et saumon fumé
- Fougasse tomate, anchois et olives
- Flan à la brousse et coulis de tomate
PLATS
- Roulé de veau à la sauge, prisuttu et fromage de brebis
- Stufatu de veau aux olives vertes
- Sauté de sanglier et figatelli aux herbes du maquis
- Encornets à l’ajaccienne
- Lasagnes de saumon, brousse et blettes
- Aubergines à la bonifacienne
- Écrasé de pommes de terre corse (brebis, noix)
- Sturzapreti
- Pastacciutta
DESSERTS
- Tarte figue-cerise
- Pastizzu revisité café-noisette
- Fiadone à l’abricot
- Délice chocolat-agrumes
- Canistrelli
- Paris/Bastia (ganache montée brousse-châtaigne)
Tarif du buffet à volonté :
36,90€ pour les adultes
14,90€ 4-10 ans, gratuit -3 ans