Une cuisine de terroir, rustique, riche en saveurs !
Ses charcuteries, viandes et fromages sont reconnus pour leurs recettes typiques de l’Île de Beauté.
Entrées
- Planche de charcuterie corse
- Fraîcheur de poivrons marinés acidulés
- Tourte Corsica
- Pâté en croûte sanglier, figatellu et pistache
- Quiche oignon caramélisé, figatellu et noix
- Courgettes à la sartennaise
Croque corse - Panacotta de brebis, pesto et crumble de lonzu
- Cake brousse–courgette aux herbes
- Salade Corsica
- Œuf parfait, pancetta et brebis
- Mousse de chèvre et confiture de figue
- Torti, brousse aux herbes et saumon fumé
- Fougasse tomate, anchois et olives
- Flan à la brousse et coulis de tomate
PLATS
- Filet de canette au figatellu et figues sèches
- Stufatu de veau aux olives vertes
- Carbonade de sanglier à la bière, marrons et pain d’épices
- Pavé de thon vierge à la clémentine
- Filet de rouget Corsica
- Garniture : marrons, champignons, échalotes, ail et persil
- Aubergine à la bonifacienne
- Écrasée de pommes de terre, noix et fromage de brebis
DESSERTS
- Pastizzu caramel
- Canistrelli
- Fiadone myrtille
- Délice chocolat–agrumes
- Verrine marron et noisette caramélisée
- Bouchée châtaigne
Tarif du buffet à volonté :
37,90€ pour les adultes
14,90€ 4-10 ans, gratuit -3 ans