Le délicieux métissage de saveurs venus de différents horizons.
A vous de voyager à travers des recettes revisitées !
Entrées
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Accras de morue
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Boudin créole
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Salade créole de patates douces
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Œuf parfait, sauce curry-coco, lard grillé et patate douce
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Bavaroise d’avocat pays et crevettes
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Cake au giraumon et au fromage
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Wrap au poulet boucané, mayonnaise pimentée
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Coleslaw à l’ananas et aux crevettes
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Salade créole de mini-seiches
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Tartare de saumon au lait de coco
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Flan de thon, mayonnaise au piment
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Salade de lentilles corail et de grenade, vinaigrette coco
PLATS
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Épaule d’agneau confite aux épices
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Colombo de veau à l’ananas
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Rougail de saucisses au combava
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Parmentier de morue à la patate douce, gratiné à la noix de coco râpée
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Fricassée de crevettes
Accompagnements
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Mousseline de patates douces, fruit de la passion et coriandre
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Riz créole aux amandes
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Christophine farcie
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Potatoes épicées
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Achard de légumes
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Rougail de tomates au combava
DESSERTS
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Flan antillais à la noix de coco
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Tarte créole au rhum et aux raisins
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Gâteau renversé à l’ananas
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Baba au rhum, citron vert et vanille
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Verrine banane-chocolat
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Rocher coco
Tarif du buffet à volonté :
35,90€ pour les adultes
14,90€ 4-10 ans, gratuit -3 ans