Découvrez notre buffet à volonté aux saveurs du Pays Basque !
Des recettes traditionnelles basques sublimées par nos chefs passionnés
Entrées
- Pintxos : confit de ratatouille et anchois – surimi, œuf et crevette – brebis et beurre au piment
- Verrine basque (pesto rosso et crumble de chorizo)
- Muffin brebis, poivron et lard grillé
- Wrap gourmand du Pays basque
- Salade de gésiers
- Tortilla pommes de terre, poivron, sauce tomate
- Œuf parfait en piperade
- Pâté basque
- Croque gourmand basque
- Assortiment de charcuterie (coppa, jambon cru, chorizo ibérique)
PLATS
- Parmentier d’axoa de veau gratiné au fromage de brebis
- Véritable poulet basquaise
- Cuisse de canard confite au piment d’Espelette
- Pavé de morue à la biscayenne
- Seiche et gambas flambées, ail et fines herbes, vierge de piquillos
- Pilaf de riz aux amandes et chorizo
- Pommes et oignons confits à la graisse de canard
- Piperade basque
- Aubergines rôties au thym et huile d’Espelette
DESSERTS
- Tarte Béret Basque chocolat-cerise
- Gâteau basque (crème)
- Financier au maïs, confit de pomme
- Sablé Saint-Jean-Pied-de-Port
- Entremets chocolat blanc, piment et fraise
- Tiramisu à la cerise noire
Tarif du buffet à volonté :
34,90€ pour les adultes
14,90€ 4-10 ans, gratuit -3 ans