Une cuisine de terroir, rustique, riche en saveurs !
Ses charcuteries, viandes et fromages sont reconnus pour leurs recettes typiques de l’Île de Beauté.
Entrées
- Planche de charcuterie corse
- Fraîcheur de poivrons marinés et acidulés
Tourte Corsica - Quiche blettes, bleu et noix
- Courgettes à la sartenaise
- Croque corse
- Panna cotta de brebis, pesto et crumble de lonzo
- Cake à la brousse, courgette et herbes
- Salade Corsica
- Œuf parfait, pancetta et brebis
- Mousse de chèvre et confiture de figue
- Bagel brousse et saumon fumé
- Fougasse tomate, anchois et olives
- Flan à la brousse et coulis de tomate
PLATS
- Filet de sanglier lardé et farci
- Stufatu de veau aux olives vertes
- Daube de volaille à la Pietra, figatelli et pruneaux
- Encornets à l’ajaccienne
- Filet de rouget Corsica
- Marrons, champignons, échalotes, ail et persil
- Aubergines à la bonifacienne
- Gratin de pommes de terre à la crème, noix et brebis
- Pastacciutta
DESSERTS
- Pastizzu au caramel
- Canestrelli
- Fiadone à l’orange
- Délice chocolat-agrume
- Bouchée noisette
Tarif du buffet à volonté :
37,90€ pour les adultes
14,90€ 4-10 ans, gratuit -3 ans