Découvrez notre buffet à volonté aux saveurs du Pays Basque !
Des recettes traditionnelles basques sublimées par nos chefs passionnés
Entrées
- Cake chorizo, olives vertes et tomme de brebis
- Salade de gésiers
- Tortilla pommes de terre et poivrons, sauce tomate
- Mousse de thon et poivron
- Confit de ratatouille et anchois
- Brie, chorizo et cerise noire
- Talos brebis, chorizo et basilic
- Œuf parfait en piperade
- Pâté basque
- Verrine basque
- Pesto rosso et crumble de chorizo
- Croque gourmand basque
- Assortiment de charcuterie
PLATS
- Parmentier d’axoa de veau
- Gratiné au fromage de brebis
- Véritable poulet basquaise
- Joue de porc braisée au chorizo, sauce au vin rouge
- Moules à la crème de piment d’Espelette et poivron
- Pavé de thon à l’unilatéral, sauce koskera
- Riz pilaf aux amandes et chorizo
- Pommes et oignons confits à la graisse de canard
- Piperade basque
- Aubergine rôtie au thym et à l’huile d’Espelette
DESSERTS
- Tarte basque
- Entremets chocolat blanc et piment
- Forêt basque
- Tarte béret basque
- Sablé de Saint-Jean-Pied-de-Port
- Goxua et sa nougatine
Tarif du buffet à volonté :
35,90€ pour les adultes
14,90€ 4-10 ans, gratuit -3 ans