Une cuisine de terroir, rustique, riche en saveurs !
Ses charcuteries, viandes et fromages sont reconnus pour leurs recettes typiques de l’Île de Beauté.
Entrées
- Planche de charcuterie corse
- Fraîcheur de poivrons marinés acidulés
- Tourte corsica
- Caviar d’aubergine aux saveurs d’été
- Quiche oignon caramélisé, figatelli et noix
- Courgettes à la sartenaise
- Croque corse
- Panna cotta brebis, pesto et crumble de lonzo
- Cake brousse, courgette et herbes
- Salade corsica
- Œuf parfait, pancetta et brebis
- Mousse de chèvre et confiture de figue
- Torti, brousse aux herbes et saumon fumé
- Fougasse, crème aux herbes, coppa et brebis
- Flan à la brousse et coulis de tomate
PLATS
- Volaille en crapaudine, panure aux herbes du maquis, sauce figatelli
- Stufatu de veau aux olives
- Épaule d’agneau confite, sauce Patrimonio
- Filet de raie meunière, espuma d’agrumes
- Cannelloni de saumon, blettes et prisuttu
- Crémeux de polenta gratinée à la tomme de brebis
- Aubergines à la bonifacienne
- Pommes bastiaises, pancetta et olives
- Gratin de blettes aux herbes du maquis
DESSERTS
- Pastizzu caramel et noisette
- Canistrelli
- Fiadone à la clémentine
- Délice chocolat et agrumes
- Verrine marron, noisette caramélisée
- Fondant au citron
Tarif du buffet à volonté :
37,90€ pour les adultes
14,90€ 4-10 ans, gratuit -3 ans