Le délicieux métissage de saveurs venus de différents horizons, des plats qui mélangent les techniques héritées des indiens Caraïbes, des africains, des asiatiques et des européens.
A vous de voyager à travers des recettes antillaises revisitées !
Entrées
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Accras de morue
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Boudin créole
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Tartare de thon au lait de coco, pimenté
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Cake au tourteau et olives
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Bavaroise d’avocat pays et crevettes
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Mangue au citron vert et piment
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Mousseline de patate douce au rhum et coriandre
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Rillette de thon au piment
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Mini bokit de poulet épicé avec crudités
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Coleslaw de crevettes et ananas à la vinaigrette de coco
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Salade composée à l’antillaise
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Tarte créole
PLATS
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Colombo de cuisse de volaille
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Magret de canard aux épices et ananas
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Sauté de porc à la bière
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Mixed grill antillais avec piment et chorizo
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Parmentier de morue
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Ragoût d’encornets à la tomate et au piment
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Riz blanc créole
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Gratin de bananes et poireaux
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Pommes de terre rôties aux épices
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Achard de légumes
DESSERTS
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Baba au vieux rhum
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Flan antillais
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Crémeux à la vanille et bananes flambées au rhum
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Coco rocher
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Entremet chocolat passion
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Perles du Japon à la noix de coco et passion
Tarif du buffet à volonté :
34,90€ pour les adultes
14,90€ 4-10 ans, gratuit -3 ans