Le délicieux métissage de saveurs venus de différents horizons, des plats qui mélangent les techniques héritées des indiens Caraïbes, des africains, des asiatiques et des européens.
A vous de voyager à travers des recettes antillaises revisitées !
Entrées
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Accras de morue
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Boudin créole
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Salade de riz créole
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Cake tourteau et olive
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Bavaroise d’avocat pays et crevette
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Mangue, citron vert et piment
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Mousseline de patate douce, rhum, coriandre
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Rillettes de thon au piment
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Mini bokit poulet épicé et crudités
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Coleslaw crevette et ananas, vinaigrette coco
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Salade de poulpe
PLATS
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Colombo de poulet
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Magret de canard, sauce caramel d’ananas
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Rougail saucisse, condiment piment citron
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Parmentier de morue aux épices
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Pavé de thon, sauce coco
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Riz blanc créole
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Gratin de Christophine
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Pommes de terre rôties aux épices
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Achards de légumes
DESSERTS
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Baba au vieux rhum
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Flan antillais
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Crémeux vanille, banane flambée au rhum
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Tarte créole (chocolat, rhum, raisin)
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Rochers coco
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Entremets chocolat blanc, passion
Tarif du buffet à volonté :
35,90€ pour les adultes
14,90€ 4-10 ans, gratuit -3 ans