L’Authenticité du Périgord Réinterprétée par nos Chefs.
Préparées avec passion et créativité par notre équipe de cuisiniers et pâtissiers..
Entrées
- Papitou (terrine de cochon et foie gras)
- Salade de croustillant de cabécou au miel et noix
- Tourin à l’ail et son œuf parfait
- Rillettes de canard
- Panna cotta de chou-fleur et noisette
- Gravlax de canard
- Tourte du Périgord (chou, lard et noisette)
- Salade de pommes de terre façon périgourdine
- Mini cake chèvre et noix
- Mousse d’œufs brouillés aux saveurs de truffe noire
- Tarte fine aux champignons des bois, ail et persil
- Crémeux de champignons au vin de noix, brunoise de magret fumé et noix
PLATS
- Filet de canette aux girolles
- Cassoulet au confit de canard
- Coquelet rôti et son jus truffé
- Filet de perche sauce aux noix
- Encornets farcis champignons et noisette
- Linguine à la crème de champignons
- Pommes sarladaises
- Légumes rôtis
- Gratin de chou-fleur
DESSERTS
- Tarte aux noix, caramel et chocolat
- Massepain
- Millas du Périgord à la framboise
- Mousse marron et noix
- Cajasse du Périgord
- Sablé périgourdin
Tarif du buffet à volonté :
36,90€ pour les adultes
14,90€ 4-10 ans, gratuit -3 ans