Découvrez notre buffet à volonté aux saveurs du Pays Basque !
Des recettes traditionnelles basques sublimées par nos chefs passionnés
Entrées
- Muffin brebis, poivron et lard grillé
- Wrap gourmand du Pays basque
- Salade de gésiers
- Tortilla de pommes de terre, poivron et sauce tomate
- Pintxos :
- Mousse de thon et piquillos
- Confit de ratatouille et anchois
- Concombre et crème au piment doux
- OEuf parfait en piperade
- Pâté basque
- Verrine basque : pesto rosso & crumble de chorizo
- Croque gourmand basque
- Charcuterie : coppa, jambon cru, chorizo ibérique
PLATS
- Axoa de veau
- Véritable poulet basquaise
- Cuisse de canard confite au piment d’Espelette
- Pavé de la mer, crème de piment d’Espelette et poivron
- Seiche et gambas flambées, ail & fines herbes, vierge de piquillos
- Pilaf de riz, amande et chorizo
- Pommes et oignons confits à la graisse de canard
- Piperade basque
- Aubergine rôtie au thym et à l’huile d’Espelette
DESSERTS
- Tarte Béret Basque : chocolat & cerise
- Gâteau basque
- Financier au maïs, confit de mandarine
- Ardi Tropikola : flan au lait de brebis
- Entremets chocolat blanc,
- piment et fraise
- Intxaursalsa : crème de noix
Tarif du buffet à volonté :
34,90€ pour les adultes
14,90€ 4-10 ans, gratuit -3 ans